青椒回锅肉材料：猪后腿二刀肉 青椒 豆瓣酱 酱油 大蒜 花椒作法1.肉洗涤，冷水下锅蒸熟，放入略为放凉，小块薄片2.锅烧冷后放进切好的肉片，不时翻炒，将肥肉的油都轰出来3.放进青椒、豆瓣酱、酱油、豆豉、花椒，必要翻炒后水煮起锅。酥肉调味冬瓜材料：猪肉、冬瓜、胡萝卜、鸡蛋、淀粉、精盐、一品鲜酱油、配料、鸡精、姜葱汁作法：1、猪肉洗涤切片，加料酒、姜葱汁和少许盐，腌制15分钟；打进鸡蛋液配料，再行特淀粉上浆。2、油锅烧至四成，下肉片，炸伤至金黄色，捞起沥油；冬瓜去皮瓤，与胡萝卜切片。

3、炖锅上火进鲜汤，重新加入肉、冬瓜和胡萝卜，大火烧沸，小火快调味至酥肉坚硬，水煮、一品鲜酱油和鸡精调味才可。啤酒调味猪脚材料：猪脚 、调料蒜、葱结、姜、卤肉包在、啤酒、老抽、冰糖。

作法：1、猪脚杨世水煮开特一汤匙白酒再度煮开后清扫整洁毛控干可用。2、猪脚用油炸上色。

(害怕油炸的可以省略，但是油炸后的猪脚锁了香味，调味好后皮也很爱吃)3、啤酒，盐，卤料包在，老抽，冰糖，葱，姜(拍散)，一起放进压力锅。4、猪蹄放进，按照自己讨厌的口感自由选择按键，讨厌软酥烂的就自由选择豆蹄筋，不讨厌那么硬，讨厌有口感的可以自由选择鸡鱼，或者排骨。我实在鸡鱼就充足了。

5、可以拿出来炒锅里缴一下汁，我这个太软了再行缴汁也不漂亮了。所以充公。汤汁被我煮面不吃了。

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